Hoffmann, Eucharius, deutscher Musikgelehrter und Componist, geboren zu Heldburg in Franken, war erst Cantor, dann, um 1580, Conrektor zu Stralsund. Er veröffentlichte die für jene Zeit vortrefflichen didaktischen Werke "Doctrina de tonis seu modis musici" etc. (Greifswald, 1582; weitere Aufl., Hamburg, 1584 und 1585) und "Musicae practicae praecepta ad usum juventutis" (Greifswald, 1584; Hamburg, 1585, 1588), sowie vierstimmige geistliche Lieder (Rostock, 1577). Im Uebrigen componirte er noch Psalme und einige Hochzeitgesänge zur Vermählung des Herzogs von Pommern.